市场调研详细介绍

基本资料调查包括负责人及背景，酒店的所有权，主要部门负责人、位置、交通状况； 规模方面的调查包括营业面积、包间和散台数、员工多少；　 档次方面包括装修情况、餐具好坏、停车位、经营菜系；　 管理水平方面包括服装是否统一、服务是否规范、有无保安人员；　 信誉状况包括结帐是否按时、有无帐务纠纷；　 生意状况包括月、年酒水销售额，客人平均消费力、上座率，返台数；　 竞争状况包括主销酒水，有无厂家买转场，有几家促销人员、有

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